Рулетики из телятины в бургундском соусе

Приготовление:

Для начинки грибы нарезать ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Петрушку порубить. Включить варочную панель в режим «Средняя мощность», разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить грибы и лук, 4 мин. Заправить солью, перцем, лимонным соком и измельченной петрушкой. 

Ломтики телятины обернуть пищевой пленкой, отбить, пленку снять, посолить и поперчить с обеих сторон. Выложить грибную смесь на мясо, завернуть рулетики, закрепить с помощью шпажек. Переложить в смазанную маслом форму. Вино смешать со сливками, залить рулеты. Разогреть комбинированный духовой шкаф-пароварку до 225 °С, установить влажность 60%. Поставить форму на средний уровень, запекать 20 мин. 

Примечание:

Выложите готовые рулетики на блюдо. Сервируйте дольками запеченного картофеля. Украсьте свежими шампиньонами и листьями латука.